Nos domaines d’expertise
ME FORMATION intervient sur les sujets essentiels liés à l’hygiène alimentaire, à la sécurité sanitaire,
à l’information du consommateur, à la prévention des risques professionnels et à la préparation
des dossiers sanitaires sensibles.
Hygiène alimentaire
Formation aux bonnes pratiques d’hygiène, prévention des contaminations, maîtrise des températures,
traçabilité et application des principes HACCP.
Allergènes alimentaires
Identification des allergènes, lecture des étiquettes et fiches techniques,
création ou correction de tableaux allergènes et information du consommateur.
PMS
Création, mise à jour ou correction du Plan de Maîtrise Sanitaire :
procédures, autocontrôles, traçabilité, actions correctives et préparation aux contrôles.
DUERP
Accompagnement à la création ou mise à jour du Document Unique d’Évaluation
des Risques Professionnels et du plan d’actions de prévention.
Agrément sanitaire
Accompagnement à la préparation du dossier d’agrément sanitaire :
PMS, procédures, plans, traçabilité, autocontrôles, justificatifs et mise en cohérence documentaire.
Notre approche pédagogique et opérationnelle
Nous privilégions une approche concrète, basée sur les situations réellement rencontrées
dans les établissements alimentaires. L’objectif n’est pas seulement de transmettre une règle,
mais de permettre aux équipes et aux responsables de l’appliquer correctement au quotidien.
Analyser le besoin
Comprendre l’activité, le niveau des participants, les documents existants,
les contraintes de l’établissement et les objectifs visés.
Adapter l’intervention
Utiliser des exemples concrets, des cas pratiques et des supports liés à l’activité réelle :
restaurant, boulangerie, boucherie, traiteur, commerce alimentaire ou laboratoire.
Rendre applicable
Donner aux participants et aux responsables des méthodes simples, des réflexes professionnels
et des supports utilisables directement dans leur établissement.
Sécuriser les pratiques
Aider l’établissement à mieux organiser ses procédures, sa traçabilité,
ses autocontrôles, ses affichages et ses documents réglementaires.
Des accompagnements documentaires adaptés
Au-delà de la formation, ME FORMATION accompagne les établissements dans la création, la correction
ou la mise en cohérence de documents essentiels : PMS, DUERP, tableaux allergènes, procédures sanitaires,
autocontrôles et dossiers administratifs sensibles.
Documents sanitaires
Procédures hygiène du personnel, lavage des mains, nettoyage-désinfection,
réception marchandises, températures, refroidissement, décongélation, retrait-rappel et non-conformités.
Préparation aux contrôles
Vérification des documents, cohérence avec les pratiques terrain,
préparation des éléments utiles à présenter lors d’un contrôle sanitaire ou d’une demande administrative.
Agrément sanitaire
Préparation, structuration et mise en cohérence du dossier d’agrément sanitaire.
L’obtention de l’agrément reste soumise à l’instruction du dossier et à la décision des autorités compétentes.
Les établissements que nous accompagnons
Nos formations et accompagnements sont conçus pour les structures qui doivent concilier
obligations réglementaires, contraintes opérationnelles, sécurité sanitaire et qualité de service.
Nos valeurs
Notre accompagnement repose sur une relation de confiance, une compréhension du terrain
et une exigence de clarté dans les contenus transmis.
Clarté
Des explications simples, compréhensibles et directement exploitables par les équipes.
Pragmatisme
Des contenus adaptés aux contraintes réelles des établissements alimentaires.
Rigueur
Une attention particulière portée aux obligations, aux documents et à la traçabilité.
Accompagnement
Une approche orientée solution, avec des conseils adaptés à chaque établissement.
Qualité, accessibilité et adaptation
Chaque action est pensée pour répondre aux besoins du client, au niveau des participants et aux exigences
de l’activité. Les modalités pédagogiques et organisationnelles peuvent être adaptées, dans la mesure du possible,
aux situations particulières et aux besoins spécifiques des apprenants.
Analyse préalable
Nous identifions les attentes, les objectifs, la durée adaptée, le niveau des participants
et les spécificités de l’établissement avant l’intervention.
Supports concrets
Les supports utilisés sont conçus pour faciliter la compréhension,
l’application terrain et la mise en conformité progressive de l’établissement.
Accessibilité
Les besoins spécifiques liés à une situation de handicap peuvent être étudiés afin d’adapter,
lorsque cela est possible, les modalités de formation ou d’accompagnement.
Besoin d’un accompagnement adapté à votre établissement ?
Vous souhaitez former votre équipe, structurer vos documents, préparer votre PMS,
votre DUERP ou votre dossier d’agrément sanitaire ?
ME FORMATION vous accompagne avec une méthode claire, concrète et adaptée à votre activité.